僕が20歳くらいの頃、篠山には遊ぶ所があまりありませんでした。だから昔から、若者に楽しんでもらう場所を提供したいと思ってMANTRAを作りました。若者が盛り上がればきっと町も元気になっていく。若者が楽しめるお店を作ることで、篠山の発展に繋がるのではないかと思ったのです。
MANTRAで提供している料理は主にネパール料理です。ネパール料理は日本に来てまだ10年ぐらいしか経っていません。本場のネパール料理はクセが強いです。料理は本場ネパールから輸入した32種類のスパイスを使い、日本人の口に合うように作っています。スパイスはネパールのものですが、米などの食材は篠山のものを使っています。
ナンはタンドルかまという石窯を使って作っていて、もちもちです。少し甘めの味付けをしているのでカレーにも合うし、子どもも食べやすいです。
アットホームな雰囲気でリピーターが多いほか、外国人も多いです。
昼と夜とで音楽や雰囲気を変えているため、昼は食事を楽しむ場所として、夜はお酒を楽しむ場所として利用することができます。
お酒の肴として、タンドリーチキンやシシカバブはオススメです。
HAPPYを合言葉に、子ども心を常に持ち続けることで、笑顔になれる店作りをしています。地域の人に知ってもらうためにFacebookに力を入れたり、スタッフ全員で楽しめるイベントのアイデアを出し合って実行したりしています。
MANTRAを通して、篠山をもっと楽しい町にしたいと思っています。市外にもどんどん発信していき、MANTRAにはもちろん、ほかのお店にも人が来るような仕組みを作ってもっと篠山を盛り上げていきたいです。
おすすめメニュー
- タンドリーチキンカレー １０００円
- ナン（手焼き）
- 石焼キーマチーズカレー ８００円